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為締造更多饒富特色的遊人餐飲體驗，海洋公園於夢幻水都新設泰式餐廳「Ginger Grill爐炭燒」，主打泰式地道菜式、明火炭燒及多款以薑入饌之料理，食客不但可圍坐於明火炭燒爐邊觀賞廚師精湛的炭燒手藝，優雅別緻的餐廳裝潢更讓食客恍如置身充滿自然氣息的園林，洗滌心靈。
泰式地道滋味 極致的味覺享受
「Ginger Grill爐炭燒」的料理以泰北農間村落及傳統文化的創作基調，帶給食客極致的味覺享受，讓食客頃刻沉浸在美食之中，特別推介包括「泰式燒葵花雞」-- 先將葵花雞用各式香料醃製一天至入味，然後以清湯浸泡，再風乾一天，最後烤焗至皮脆肉嫩，上菜時更會燃點雞身內的香茅枝、斑蘭葉及青胡椒，令香料氣味四溢，原隻烤雞更是食客「拍照打卡」的不二之選；「傳統冬蔭功」-- 上湯以豬骨熬製而成，加入南薑、辣椒、香茅及秘制香料，酸辣味從舌尖開始緩緩散發，伴隨而來的是鮮甜的海鮮味道，味道豐富，是一趟刺激的味覺旅程；「泰式船麵」-- 每日限量供應150碗正宗泰式船麵，廚師以豬腩肉、豬肉丸等多種豬類食材入饌，香濃湯底以豬骨及滷水料烹調兩日熬成，上桌前加入脆卜卜的炸豬皮，香口惹味，層次更豐富。
以薑入饌 打造千變萬化的口味
「Ginger Grill爐炭燒」採用的多款泰式醬汁都是自家鮮磨研製，有為食物提鮮的口味，亦有令人開胃的酸甜組合，食客可自由配搭，提升味覺的享受。當中兩款以「薑」為主要元素的醬汁：「特色薑味醬」及「薑黃薄荷沙律醬」，以薑的香味與其他香料互相融合，帶出食物獨特的口味，亦讓食客品嚐到餐廳的至「薑」風格。
「Ginger Grill爐炭燒」更將「薑」的元素注入甜品和飲品中，包括以香滑燉蛋、黃薑及蜜糖作調味主角的「蜜糖薑汁燉蛋」和兩款特色薑味飲品「暖戀夕陽」及「薑聚時刻」；前者與營養師協會合作調製，選用含豐富營養素的薑、西柚及甘筍等食材，是配搭炭燒辛辣美食的健康之選；後者是特色雞尾酒，將波本威士忌、生薑、薑黃、梳打及糖漿混合，杯邊綴以砂糖，配上一片輕炙的檸檬，令整體感覺更清新怡人。
引入明火炭燒 呈獻頂級炭燒風味美食
「Ginger Grill爐炭燒」的主打食品 -- 炭燒美食，均由坐落於餐廳中央的明火炭燒爐現烤而成，食客可圍坐於爐邊，觀賞廚師以精湛的手藝烤製各類海鮮及滋味肉食，猶如在舞台上大展身手，為視覺與味覺帶來更豐富的品味體驗。餐廳特意選用「備長炭」燒烤食材，皆因其熱力可達至高溫九百度，所產生之遠紅外線可把食物燒至外脆內軟，且能快速有效地鎖住肉汁，逼出油脂，比一般炭更能炮製出香口滋味。廚師特別自製香茅枝代替燒烤用的油掃，將香料掃上各式燒物，把香茅及香料等味道同時帶入食物中，別具心思。明火炭燒推介料理包括「美國有骨牛肉眼扒」，牛肉眼扒肉質鮮嫩，油脂經過炭火一烤，油香四溢又能鎖緊肉汁，肉質更添嚼勁，滋味無窮。
海洋公園商業營運執行總監鍾志超表示：「海洋公園近年積極增加餐飲設施，是次開設全新概念餐廳『Ginger Grill爐炭燒』，再次印證我們努力為遊人提供獨特的泰國風味餐飲體驗的決心，亦更進一步強化公園成為南區晚間餐飲樞紐的地位。『Ginger Grill爐炭燒』是海洋公園創意餐飲體驗的革新項目之一，我們會繼續發展多元化的餐飲服務為遊人締造豐富難忘的樂趣。」
「Ginger Grill爐炭燒」設室內及室外共135個座位，裝潢別樹一幟，設計以大自然園林為主題，顔色採用木色主調，牆上清雅的薑花為人手繪製，更設有一幅別緻的綠色植物主題牆壁，落地大玻璃幕牆令自然陽光照射到餐廳内，讓食客恍如置身園林美景之中，享受輕鬆忘憂的餐飲樂趣。場內設有酒吧枱，供食客與三五知己一起飲酒談心，別有一番風味。
餐廳的食客如享用晩餐，晚上6時30分後可免費入園，於動人的夜色下享受與日間截然不同的美食體驗，更可獲得4小時免費泊車優惠#（其他動物設施、機動遊戲、景點及禮品店並不開放）。
泰式地道滋味 極致的味覺享受
「Ginger Grill爐炭燒」的料理以泰北農間村落及傳統文化的創作基調，帶給食客極致的味覺享受，讓食客頃刻沉浸在美食之中，特別推介包括「泰式燒葵花雞」-- 先將葵花雞用各式香料醃製一天至入味，然後以清湯浸泡，再風乾一天，最後烤焗至皮脆肉嫩，上菜時更會燃點雞身內的香茅枝、斑蘭葉及青胡椒，令香料氣味四溢，原隻烤雞更是食客「拍照打卡」的不二之選；「傳統冬蔭功」-- 上湯以豬骨熬製而成，加入南薑、辣椒、香茅及秘制香料，酸辣味從舌尖開始緩緩散發，伴隨而來的是鮮甜的海鮮味道，味道豐富，是一趟刺激的味覺旅程；「泰式船麵」-- 每日限量供應150碗正宗泰式船麵，廚師以豬腩肉、豬肉丸等多種豬類食材入饌，香濃湯底以豬骨及滷水料烹調兩日熬成，上桌前加入脆卜卜的炸豬皮，香口惹味，層次更豐富。
以薑入饌 打造千變萬化的口味
「Ginger Grill爐炭燒」採用的多款泰式醬汁都是自家鮮磨研製，有為食物提鮮的口味，亦有令人開胃的酸甜組合，食客可自由配搭，提升味覺的享受。當中兩款以「薑」為主要元素的醬汁：「特色薑味醬」及「薑黃薄荷沙律醬」，以薑的香味與其他香料互相融合，帶出食物獨特的口味，亦讓食客品嚐到餐廳的至「薑」風格。
「Ginger Grill爐炭燒」更將「薑」的元素注入甜品和飲品中，包括以香滑燉蛋、黃薑及蜜糖作調味主角的「蜜糖薑汁燉蛋」和兩款特色薑味飲品「暖戀夕陽」及「薑聚時刻」；前者與營養師協會合作調製，選用含豐富營養素的薑、西柚及甘筍等食材，是配搭炭燒辛辣美食的健康之選；後者是特色雞尾酒，將波本威士忌、生薑、薑黃、梳打及糖漿混合，杯邊綴以砂糖，配上一片輕炙的檸檬，令整體感覺更清新怡人。
引入明火炭燒 呈獻頂級炭燒風味美食
「Ginger Grill爐炭燒」的主打食品 -- 炭燒美食，均由坐落於餐廳中央的明火炭燒爐現烤而成，食客可圍坐於爐邊，觀賞廚師以精湛的手藝烤製各類海鮮及滋味肉食，猶如在舞台上大展身手，為視覺與味覺帶來更豐富的品味體驗。餐廳特意選用「備長炭」燒烤食材，皆因其熱力可達至高溫九百度，所產生之遠紅外線可把食物燒至外脆內軟，且能快速有效地鎖住肉汁，逼出油脂，比一般炭更能炮製出香口滋味。廚師特別自製香茅枝代替燒烤用的油掃，將香料掃上各式燒物，把香茅及香料等味道同時帶入食物中，別具心思。明火炭燒推介料理包括「美國有骨牛肉眼扒」，牛肉眼扒肉質鮮嫩，油脂經過炭火一烤，油香四溢又能鎖緊肉汁，肉質更添嚼勁，滋味無窮。
海洋公園商業營運執行總監鍾志超表示：「海洋公園近年積極增加餐飲設施，是次開設全新概念餐廳『Ginger Grill爐炭燒』，再次印證我們努力為遊人提供獨特的泰國風味餐飲體驗的決心，亦更進一步強化公園成為南區晚間餐飲樞紐的地位。『Ginger Grill爐炭燒』是海洋公園創意餐飲體驗的革新項目之一，我們會繼續發展多元化的餐飲服務為遊人締造豐富難忘的樂趣。」
「Ginger Grill爐炭燒」設室內及室外共135個座位，裝潢別樹一幟，設計以大自然園林為主題，顔色採用木色主調，牆上清雅的薑花為人手繪製，更設有一幅別緻的綠色植物主題牆壁，落地大玻璃幕牆令自然陽光照射到餐廳内，讓食客恍如置身園林美景之中，享受輕鬆忘憂的餐飲樂趣。場內設有酒吧枱，供食客與三五知己一起飲酒談心，別有一番風味。
餐廳的食客如享用晩餐，晚上6時30分後可免費入園，於動人的夜色下享受與日間截然不同的美食體驗，更可獲得4小時免費泊車優惠#（其他動物設施、機動遊戲、景點及禮品店並不開放）。
